Certificado de Estudios Universitarios- Gestión de Subproductos del Olivar e Industrias Afines (IV edición)

Entre las razones que justifican la puesta en marcha del presente curso de Experto caben destacarse las siguientes:

• A nivel académico no existe ninguna materia o asignatura específicamente relacionada con los subproductos del olivar, que los aborde de una manera integral abarcando las mejores tecnologías disponibles; siendo muy importante su adecuada gestión no solo desde un punto de vista económico, sino también a nivel técnico y legal.

• Desde un punto de vista científico están empezando a aparecer artículos en revistas, libros y publicaciones sobre bioeconomía, economía circular y subproductos del olivar, los cuales son considerados como materias primas para la producción, entre otros, de bioproductos y bioenergía. Es importante conocer que la superficie de olivar se sigue incrementando a ni-vel mundial y que un 75% en peso del total de la producción de aceituna corresponde subproductos, con lo cual es imprescindible abordar esta cuestión desde todos los ámbitos: científico, académico, profesional, etc.

• Es necesario formar nuevos perfiles profesionales capacitados para generar valor añadido a través de diferentes estrategias de aprovechamiento de los subproductos del olivar, tanto a nivel de campo como industrial, de modo que posean una visión global y transversal desde los puntos de vista técnico, económico, social, gerencial o financiero. Y ello con la finalidad de incrementar la competitividad del sector a través de lo que se conoce como “diversificación concéntrica”.

• La inexistencia de acciones formativas específicas sobre gestión de subproductos del olivar, salvo algunas referencias en máster relacionados con las energías renovables (biomasa). Ni siquiera se recoge este ámbito en los másteres relacionados con el olivar, y si lo hace, es de una manera muy secundaria y residual, centrándose más en aspectos vinculados con la calidad o la comercialización, entre otros.

Actualmente existen varias cuestiones que conducen a una mejora de la gestión de los subproductos desde un ámbito puramente social, como son las siguientes:

• La protección del medio ambiente (cambio climático, reducción huella de carbono, etc.).
• La generación de empleo, sobre todo en el medio rural.
• La creación de actividades económicas más intensivas en tecnología y vinculadas a la transformación e incremento de valor añadido.
• La necesidad de no desperdiciar recursos, sean del tipo que sean (“bioeconomía” y “economía circular”).
• Las nuevas orientaciones de la PAC (eco-esquemas).
• El Pacto Verde Europeo o Green Deal, cuyo objetivo es la neutralidad climática en 2050.

LUGAR Y FECHA DE CELEBRACIÓN

Este curso, que se impartirá del 12 de mayo al 15 de julio de 2023, contempla el desarrollo de clases presenciales en la Sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía, en Baeza (Jaén), y el uso de la plataforma virtual de esta universidad.

El desarrollo de las clases presenciales será los días 12, 13, 19, 20, 26 y 27 de mayo; 2, 3, 9, 10, 16, 17, 23, 24 y 30 de junio; 1, 7, 8 y 14 de julio de 2023.

Las sesiones previstas en la Sede de Baeza son de carácter híbrido, es decir, se podrán realizar de forma presencial y/o virtual.
En todo caso, será necesario comunicar previamente a la Universidad la opción elegida.

METODOLOGÍA Y RECURSOS DIDÁCTICOS

El alumnado del curso utilizará la plataforma del CAMPUS VIRTUAL UNIA, donde interactuará de distintas maneras con sus iguales, el equipo docente y las diferentes herramientas del sistema. Estudiarán el temario, compartirán reflexiones en los foros, y realizarán las actividades propuestas. Asimismo, se realizará una evaluación continuada en la que se tendrá en cuenta la asistencia, la calidad de la participación de los estudiantes en los foros de discusión y debate y la calificación de los ejercicios prácticos propuestos por el profesorado.

La metodología didáctica será eminentemente práctica, activa, participativa y constructivista con el objeto de la adquisición y el desarrollo de los conceptos, procedimientos y actitudes precisos para asumir los contenidos desplegados en los diferentes bloques temáticos de que consta el curso.

Al inicio del curso, el alumnado recibirá por e-mail la información para acceder a la plataforma del CAMPUS VIRTUAL UNIA, donde dispondrá de los permisos necesarios para visualizar toda la documentación del entorno virtual en relación con el curso a realizar. Asimismo, deberá familiarizarse con las herramientas del entorno virtual, cumplimentar su perfil, leer la guía didáctica del curso y usar el foro general.