Formación continua/ Artes y Humanidades/ 2732

XXI Jornadas de Historia sobre el Descubrimiento de América. " La gastronomía en el contexto del Descubrimiento de América"

D. Eduardo García Cruzado, Archivo Municipal del Ayuntamiento de Palos de la Frontera (Huelva)

XXI Edición

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Centro de Atención al Estudiante

Desde: 07 Marzo 2025
Hasta: 08 Marzo 2025
Presencial
Sede de La Rábida

Investigadora

10 horas lectivas
8 € de tasas de apertura de expediente y expedición de certificado. Gratuita para las primeras 65 inscripciones.

La gastronomía en el contexto del Descubrimiento de América

En las últimas décadas ha cobrado importancia la historia de la gastronomía como una vertiente más de la historia de la vida cotidiana. Este enfoque entronca con cuestiones como la nutrición y la salud, la transformación de los ecosistemas como consecuencia de la producción de alimentos, o los hábitos y las costumbres alimenticias como fenómeno social y antropológico.
En este sentido, el hecho colombino se inscribe en un período de transformación en la gastronomía europea, pues a los avances tecnológicos en la agricultura, la producción y transformación de alimentos o los intercambios marítimos hay que sumar el descubrimiento de nuevas especies animales y vegetales, nuevos ecosistemas, y nuevos espacios productivos.
La colonización española del continente americano no sólo modificó radicalmente la dieta europea, sino que propicio cambios profundos en la alimentación de las comunidades americanas. Es más, el desarrollo de las rutas de navegación a lo largo y ancho del planeta, que ha llevado a la historiografía a argumentar que se trata de la primera globalización, vino acompañado de un intercambio creciente de alimentos, que transformó a las sociedades implicadas de Europa, América, África y Asia.
Todas estas circunstancias fueron propiciadas o incrementadas por el Descubrimiento de América. Los viajes colombinos y el inicio de la colonización española supusieron una experiencia gastronómica para todos sus protagonistas, unos por formar parte de esta aventura y otros por sufrir o beneficiarse de sus consecuencias.
No fue un cambio radical y, por eso, la experiencia colombina se inscribe en una gastronomía española y andaluza que se dispuso a cruzar el océano Atlántico. Ahora bien, si el intercambio gastronómico no fue ni fácil, ni inmediato, no hay duda de que tuvo lugar desde el mismo momento en el que los europeos pisaron tierras americanas, primer paso en su adaptación a los nuevos alimentos y a su circulación por todo el mundo.

Plan de estudio y calendario
Profesorado

Plan de estudios

VIERNES, 7 DE MARZO DE 2025

17:00 h. Inauguración de las XXI Jornadas de Historia sobre el Descubrimiento de América. "La gastronomía en el contexto del Descubrimiento de América".

17:30 h. 1.ª Conferencia inaugural. Título: "Una cena en casa del Almirante: aproximación gastronómica a la efímera corte de Cristóbal Colón".

Conferenciante: Dr. Antonio Sánchez de Mora. Doctor en Historia Medieval y Archivero del Cuerpo Facultativo del Estado. Jefe del Dpto. de Referencias del Archivo General de Indias.

18:30 h. 2.ª Conferencia. Título: "El encuentro de las gastronomías española y americana. Transformaciones en el mundo hispano".

Conferenciante: Dr. Juan Cartaya Baños. Doctor en Historia Moderna. Profesor de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

19:30 h. Pausa - descanso

20:00 h. 3.ª Conferencia. Título: "Arte y alimentación en la Era de los Descubrimientos".

Conferenciante: Dr. Juan Clemente Rodríguez Estévez. Dr. en Historia del Arte. Profesor Titular de Historia del Arte de la Universidad de Sevilla.

SÁBADO, 8 DE MARZO DE 2025

10:00 h. 4.ª Conferencia. Título: "De las orillas del Tinto y el Odiel a la mesa del duque de Medina Sidonia a comienzos del siglo XVI".

Dr. Juan Luis Carriazo Rubio. Doctor en Historia. Profesor Titular de Historia Medieval de la Universidad de Huelva.

11:00 h. 5.ª Conferencia. Título: "La alimentación de las clases populares en los siglos XVI y XVII".

Conferenciante: Dr. Manuel Mora Ruiz. Doctor en Geografía e Historia por la Universidad de Huelva. Profesor de Enseñanza Secundaria en el IES "Catedrático Pulido Rubio" de Bonares (Huelva).

12:00 h. Pausa - descanso

12:30 h. 6.ª Conferencia. Título: "El pan de la mar del Duque. Pesca y alimentación en el Golfo de Cádiz entre los siglos XV y XXI Pervivencias".

Conferenciante: Dr. Manuel J. Parodi Álvarez. Doctor Europeo en Historia, arqueólogo. ICOMOS - España.

14:00 h. Clausura de las Jornadas.
D. Eduardo García Cruzado, Archivo Municipal del Ayuntamiento de Palos de la Frontera (Huelva)

Dr. Antonio Sánchez de Mora, Archivo General de Indias

Dr. Juan Cartaya Baños, Escuela Superior de Hostelería de Sevilla

Dr. Juan Clemente Rodríguez Estévez, Univesidad de Sevilla

Dr. Juan Luis Carriazo Rubio. Universidad de Huelva

Dr. Manuel Mora Ruiz. IES "Catedrático Pulido Rubio" de Bonares (Huelva)

Dr. Manuel J. Parodi Álvarez, arqueólogo

Criterios de admisión

Las jornadas están dirigidas a todas aquellas personas que estén interesadas en la "Historia del Descubrimiento de América", en su amplia diversidad temática. Específicamente está dirigida a los alumnos /as de la Facultad de Historia de la Universidad de Huelva

MODO Y PLAZO DE INSCRIPCIÓN

Las personas que deseen inscribirse en las jornadas deberán enviar a la Secretaría de las Jornadas, con anterioridad al 5 de marzo, el boletín de inscripción debidamente cumplimentado. Número de plazas limitadas.

INFORMACIÓN

Excmo. Ayuntamiento de Palos de la Frontera, C/Rábida, 3,

Tlf.: 670 30 99 98

www.palos.frontera.com/cultura/jornadas-de-historia

SECRETARÍA DE LAS JORNADAS

Excmo. Ayuntamiento de Palos de la Frontera - Archivo Municipal

C/Rábida 3, Telf: 670 30 99 98

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CERTIFICADO OFICIAL DE ASISTENCIA

Gratuita para las primeras 65 inscripciones. Las personas que no accedan a la inscripción gratuita deberán abonar 8 € en concepto de tasas administrativas por apertura de expediente y expedición de certificados, debiendo ser abonado a la siguiente cuenta bancaria:

LA CAIXA I. B. A. N.: ES78 2100 9166 7522 00074348, especificándose el nombre de las Jornadas y del interesado.

El justificante del ingreso bancario y copia del DNI, debe remitirse a través de la web HYPERLINK "http://sacu.unia.es", seleccionar en el primer desplegable "Gestión Académica" y en el segundo "Formación permanente: Alumnos".

Instituciones participantes

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Matrícula y becas

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Conoce nuestro propio programa de becas y consulta en las bases de la convocatoria los casos donde la beca contempla exención de precios o una ayuda económica.

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Acceso

Los estudios de formación continua son enseñanzas de ampliación, especialización, perfeccionamiento y/o actualización de conocimientos destinados a cubrir áreas temáticas concretas de interés, con unos objetivos bien definidos, que permiten responder de una forma ágil y eficaz a las distintas demandas de conocimiento de la sociedad.

No están sujetos a requisitos de acceso.

Becas y ayudas

Programa de becas y ayudas de la Universidad Internacional de Andalucía.

La Universidad Internacional de Andalucía, como complemento a las convocatorias de la Administración General del Estado y de la Comunidad Autónoma, en el ejercicio de sus competencias y de acuerdo con su disponibilidad presupuestaria, establecerá para cada curso académico un programa de becas y ayudas al estudio.

Las modalidades y cuantías de las becas y ayudas, las condiciones académicas y económicas que hayan de reunir los candidatos, el procedimiento de gestión, así como los supuestos de incompatibilidad, revocación y reintegro y cuantos requisitos, condiciones socio-económicas u otros factores sean precisos para el acceso a las citadas becas y ayudas se regularán por su propia normativa que, en todo caso, debe asegurar los principios de igualdad y equidad, atendiendo a la promoción del rendimiento académico.

Información e incidencias en la automatrícula

Para cualquier incidencia técnica durante su automatrícula, puede contactar con la dirección de correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. indicando nombre, apellidos y programa en que se está automatriculando.

Enlace al Manual de ayuda a la automatrícula

Abono de los precios públicos

Los precios públicos a satisfacer en la matrícula serán determinados en la convocatoria de la actividad ofertada.

La eficacia de la matrícula formalizada y de los actos administrativos que de ella pudieran derivarse quedará demorada hasta tanto no se produzca el pago de la totalidad de los precios públicos establecidos. El impago de la misma implicará el desistimiento de la solicitud de matrícula.

Certificaciones académicas

La Universidad Internacional de Andalucía acreditará los logros académicos obtenidos por sus estudiantes mediante la emisión del correspondiente certificado de asistencia o diploma de aprovechamiento, siempre que el estudiante haya asistido al 80% de las clases. El certificado de asistencia se expedirá en aquellos casos en que el programa no contemple ninguna evaluación o el/la alumno/a no la haya superado. Si el programa cuenta con evaluación y el/la alumno/a la supera, recibirá un diploma de aprovechamiento con la calificación obtenida. Estos documentos se emitirán una vez cumpla el alumnado con los requisitos establecidos en la convocatoria para su expedición.

Normativa

Normativa propia de la Universidad Internacional de Andalucía

Documentación

Impresos normalizados correspondientes a los procesos de gestión académica de la Universidad Internacional de Andalucía.

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