20 de febrero de 2012. La directora de la Sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en Baeza (Jaén), Alcázar Cruz Rodríguez, inaugura mañana martes, 21 de febrero, a las 9.00 horas, la Jornada Jaén Ecológica, organizada por la Asociación del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE), en colaboración con la Diputación provincial de Jaén.
Junto a la directora de la Sede Antonio Machado de la UNIA participan en esta inauguración el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes Martínez; el alcalde de Baeza, Leocadio Marín Rodríguez, y el presidente de la Asociación CAAE, Francisco Casero Rodríguez.
La Jornada Jaén Ecológica se divide en dos bloques: el primero, con ponencias sobre los principios técnicos y fundamentos que definen estos sistemas productivos, profundizando en aquellos más representativos de la provincia jiennense como el cultivo del olivar y la ganadería ovina; y el segundo, para analizar la influencia de la práctica de estos métodos de producción en la composición final del producto: la calidad del aceite y de la carne ecológica.
En el primer bloque participarán Manuel Reina Marín, técnico de la Asociación CAAE, que abordará los principios generales de la producción ecológica; Manuel Pajarón Sotomayor, director de la Oficina Comarcal Agraria de Beas de Segura, que hablará sobre el cultivo del olivar ecológico, y Vicente Rodríguez‐Estévez, del Seminario de Ganadería Ecológica, del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba, que explicará la práctica de la ganadería ecológica. Moderará las intervenciones Ángel Vera Sandoval, diputado de Agricultura y Medio Ambiente de la Diputación provincial de Jaén.
Mientras que en el segundo intervendrán Brígida Jiménez Herrera, directora del Centro IFAPA de Cabra (Córdoba) para hablar sobre las cualidades del aceite de oliva virgen extra ecológico, y Carlos Palacios Riocerezo, de la Universidad de Salamanca, que lo hará sobre las cualidades de los productos de origen ovino en producción ecológica. Moderará las intervenciones José Luis García Melgarejo, consultor del sector agroalimentario y director general del Grupo CAAE.
Por último, está prevista una mesa redonda sobre las posibilidades de desarrollo de este sector, en la que participarán representantes de industrias y empresas ecoloógicas de Jaén como Juan Torres, Aceites La Casona SL; Manuel García, Trujal de Mágina SCA;Adolfo Sánchez, Cooperativa Sierra de Génave SCA; Francisco Vázquez Aranda, Almazara Soler Romero Alcanova SL; Emilio Gómez, Cobiosur Carne Ecológica SCA; José Cano Vico, Carnes Cano SL, y Pedro M. Pérez Juan, Bodegas y viñedo Vallebravo, y que moderará el presidente de la Asociación CAAE.
La Jornada Jaén Ecológica finalizará con una degustación de vino y productos ecológicos de la provincia jiennense.
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