Higiene y alimentación. El abasto de la carne en Huelva (1855-1870)
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Autoría:
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Resumen:
II Premio de Estudios Onubenses La Rábida (Cátedra Fundación Atlantic Copper y Univesidad Internacional de Andalucía). La presente investigación pretende contribuir al análisis del abastecimiento cárnico de las ciudades españolas: las formas en que se articulaba el suminisro de carnes y se estructuraba desde la fase de produccion hasta que el producto cárnico llegaba al consumidor. En este sentido, este trabajo se va a centrar en la ciudad (entonces villa) de Huelva y en la organización y la gestión por parte de sus autoridades políticas de este servicio.
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Prólogo:
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Edición:
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Coordinación:
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Áreas Temáticas:
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ISBN:978-84-7993-262-6 (papel) / 978-84-7993-269-5 (electrónico)
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Número de páginas:268
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PVP:Agotado. Disponible en Acceso abierto